Συνταγή για muffins με κεφίρ και γιαούρτι
(για 8-9 muffins)
Υλικά
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1+1/4 κουταλιά του γλυκού bakin powder
1/8 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 αυγό
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού βανίλια σε υγρή μορφή ή 1 φιαλίδιο βανίλια σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας κεφίρ
2 κουταλιες της σούπας γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας blueberries ή ψιλοκομμένες φράουλες
Εκτέλεση
Βάζετε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις. Σε ένα μπωλ αναμειγνύετε το αλεύρι, το αλάτι και το bakin powder. Σε ένα δεύτερο μπωλ χτυπάτε με το μίξερ το αυγό και τη ζάχαρη για 3'. Στη συνέχεια προσθέτετε τη βανίλια, τη λιπαρή ύλη (βούτυρο/μαργαρίνη/ελαιόλαδο), το κεφίρ και το γιαούρτι. Χτυπάτε για 2' ακόμη και προσθέτετε το περιεχόμενο του μπωλ με το μίγμα αλέυρι-bakin powder-αλάτι. Συνεχίζετε να χτυπάτε με το μίξερ για 2'. Προσθέτετε ολόκληρα τα blueberries ή τεμαχισμένες τις φράουλες και ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ ή ένα κουτάλι. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε στα 2/3 της χωρητικότητας της θήκης του muffin με το μίγμα (αν δεν είναι σιλικόνης, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τις φορμίτσες) και τα βάζουμε στο φούρνο σε ταψάκι στην κάτω θέση του φούρνου. Ψήνουμε για περίπου 20'-25', ώσπου να φαίνονται χρυσαφένια στην επιφάνεια. Αφού κρυώσουν μπορείτε να τα τοποθετήσετε μέσα σε διάφανη μεμβράνη στην κατάψυξη και να τα αποψύξετε όποτε το θελήσετε από το προηγούμενο βράδυ για να τα απολαύσετε το επόμενο πρωί ή να τα δώσετε στα παιδιά σας για το σνακ τους στο σχολείο.
Comments